тел : (000) 000 - 00 - 00
        (000) 000 - 00 - 00
        (000) 000 - 00 - 00
Интернет-магазин
прекратил свою работу
Email  
Пароль
Регистрация | Забыли пароль ?
Главная   Контакты
 
Новинки   Оплата и доставка
 
Скидки   Как оформить заказ
 
Режим работы:

пн.-пт.: 10:00-18:00
подробнее
Товаров 0

На сумму 0 грн.
Каталог книг » Здоровое питание » Домашний майонез. Готовим сами
Подарочные книги о Киеве и Украине
Книги о путешествиях
Книги по архитектуре. Архитекторы
Книги по живописи, о художниках 
Книги по истории мировой культуры и искусства
Книги по дизайну. Дизайн интерьеров
История костюма. Книги о моде
Книги по рукоделию и хобби 
Книги по фотографии
Подарочные книги по кулинарии
Ландшафтный дизайн. Книги
Книга в подарок мужчине
Книги для женщин
Подарок шефу (начальнику, руководителю, бизнесмену)
Ежедневники
Книги по бизнесу 
Книги по психологии
Родителям о детях
Книги по истории
Жизнь известных людей
Научно-популярная литература
Спорт и здоровый образ жизни. Книги
Музыка, танец, кино, писательское и актерское мастерство, копирайт
Художественная литература
Книги по религии и мифологии. Религиозная литература
Библиотеки. Энциклопедии. Комплекты книг
Элитные книги в кожаном переплете

Издательства

Статьи
Как читать книги (18)
История и стили архитектуры (10)
Известные архитекторы (5)
Памятники архитектуры (13)
История живописи. Стили живописи (18)
Известные художники (11)
Живописные техники (13)
История дизайна. Стили дизайна. (33)
Известные кутюрье и модельеры (36)
Известные путешественники (8)
Чудеса природы мира (51)
Интересные города мира (28)
История и марки автомобилей (1)
Здоровое питание (14)
Этикет для мужчин (9)
Великие открытия (4)
Известные политики, бизнесмены, (2)

 

 
Домашний майонез. Готовим сами  

Домашний майонез. Готовим сами

Домашний майонез

   Домашний майонез. Любителей и любительниц майонеза даже больше, чем курильщиков, хотя все знают, что и сигареты, и магазинный майонез крайне неполезны. Но, если отношения с сигаретами каждый выясняет самостоятельно, то рецепт домашнего майонеза вполне можно здесь описать.

   Для приготовления 600 г домашнего майонеза вам понадобится:

  • 2 желтка
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 2-3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (можно и больше, по вкусу)
  • 2 стакана легкого оливкового масла (можно использовать и отечественное подсолнечное рафинированное масло)
  • свежемолотый черный перец
  • щепотка морской соли
  • 1 ч.л. сахара (можно больше - по вкусу)
Подготовка: 1 час
Время приготовления: 10 минут
Домашний майонез
  1. Все продукты для приготовления майонеза оставьте при комнатной температуре на 1 час. Потом смешайте в большой удобной миске или чаше блендера желки, яйцо, горчицу, соль, перец, лимонный сок, сахар. Взбивайте 2 минуты вручную или 30 секунд - блендером.
  2. Продолжая взбивать, очень аккуратно вливайте практически по капле оливковое масло.
  3. Как только масса начнет густеть, переложите майонез в миску и попробуйте на соль, перец, сахар, кислоту - при необходимостиможно всего добавить. Срок хранения домашнего майонеза - 5 дней (в холодильнике).

   Кстати.
Майонез можно готовить и без блендера - в "ручном" виде он даже вкуснее. Вам понадобятся лишь венчик и тяжелая миска, в которой удобно взбивать. Под миску подложите свернутое кольцом чуть влажное полотенце - тогда миска не будет елозить по столу.

   Вы можете менять вкус майонеза, делая его на разном растительном масле и добавляя в него специи по своему выбору.

   Айоли, он же гранд айоли, - это практически чесночный майонез, он хорош с рыбными блюдами и часто подается на закуски с гренками. Его любят во французском Провансе - собственно, там его и придумали. В Провансе с айоли часто едят блюдо, состоящее из вареных овощей (морковь, картошка и зеленая фасоль), вареной рыбы и крутых яиц.

   Соединив майонез с кетчупом в равных пропорциях, вы получаете соус под названием "Тысяча островов" для салатов.

   Заменив лимонный сок или обычный уксус рисовым - майонез, который едят в Японии, часто смешивая его с небольшим количеством васаби и заправляя им салаты из лапши.

   Если добавить в майонез рубленных корнишонов и/или каперсов, выйдет соус Тартар к рыбе и холодным овощам.

   Но классический мариант майонеза можно изменять не только благодаря добавкам. Очень часто майонез делают не с сырыми желтками, а с вареными вкрутую (чтобы не подхватить сальмонеллез). В такой соус хорошо добавить немного бульона или воды - тогда он получится более гладким.

Эта статья была опубликована 08 April 2012 г..
Товары, связанные с данной статьёй:
Соусы. Сладкие и не сладкие соусы
Соусы. Сладкие и не сладкие соусы
Соусы, заправки и специи
Соусы, заправки и специи
Пряности, специи, приправы
Пряности, специи, приправы
 
© Copyright kniga-v-podarok.com.ua. 2010 - 2017