тел : (000) 000 - 00 - 00
        (000) 000 - 00 - 00
        (000) 000 - 00 - 00
Интернет-магазин
прекратил свою работу
Email  
Пароль
Регистрация | Забыли пароль ?
Главная   Контакты
 
Новинки   Оплата и доставка
 
Скидки   Как оформить заказ
 
Режим работы:

пн.-пт.: 10:00-18:00
подробнее
Товаров 0

На сумму 0 грн.
Каталог книг » Подарочные книги по кулинарии » Ресторанная кухня. Суперсупы
Подарочные книги о Киеве и Украине
Книги о путешествиях
Книги по архитектуре. Архитекторы
Книги по живописи, о художниках 
Книги по истории мировой культуры и искусства
Книги по дизайну. Дизайн интерьеров
История костюма. Книги о моде
Книги по рукоделию и хобби 
Книги по фотографии
Подарочные книги по кулинарии
Ландшафтный дизайн. Книги
Книга в подарок мужчине
Книги для женщин
Подарок шефу (начальнику, руководителю, бизнесмену)
Ежедневники
Книги по бизнесу 
Книги по психологии
Родителям о детях
Книги по истории
Жизнь известных людей
Научно-популярная литература
Спорт и здоровый образ жизни. Книги
Музыка, танец, кино, писательское и актерское мастерство, копирайт
Художественная литература
Книги по религии и мифологии. Религиозная литература
Библиотеки. Энциклопедии. Комплекты книг
Элитные книги в кожаном переплете

Издательства

Статьи
Как читать книги (18)
История и стили архитектуры (10)
Известные архитекторы (5)
Памятники архитектуры (13)
История живописи. Стили живописи (18)
Известные художники (11)
Живописные техники (13)
История дизайна. Стили дизайна. (33)
Известные кутюрье и модельеры (36)
Известные путешественники (8)
Чудеса природы мира (51)
Интересные города мира (28)
История и марки автомобилей (1)
Здоровое питание (14)
Этикет для мужчин (9)
Великие открытия (4)
Известные политики, бизнесмены, (2)

 

 
Ресторанная кухня. Суперсупы
цена : 410 грн. 357 грн.    
Доставим: нет в наличии
Код товара: 75415
Автор: Федотова И.Ю.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2011
ISBN: 978-5-98176-069-3
Количество страниц: 160
Качество книги: Твердый переплет, мелованная бумага, цветные иллюстрации
Формат: 220х290 мм

Описание книги «Ресторанная кухня. Суперсупы»

Ресторанной кухне разных стран присущи свои гастрономические традиции. В современной Европе супы не очень жалуют - во Франции, например, найти суп в меню ресторана (даже открытого в дневное время) может оказаться задачей невыполнимой. Зато Россию поистине можно назвать страной почитателей супа - здесь его едят и в летнюю жару, и в зимнюю стужу, непременно в обед, а иногда и на ужин. Само слово "суп" было введено в употребление Петром I. До этого блюдо называлось "хлебалово", "похлебка", имело вкус с кислинкой (рассольник, Щи, окрошка на рассоле) и подавалось в основном наутро после бурного застолья.

Как и вся современная кулинария, супы сегодня претерпевают сильные изменения. Для сохранения большего количества витаминов и полезных свойств все чаще при приготовлении супа применяют щадящие методы тепловой обработки. Ингредиенты, как правило, соответствуют тенденциям к здоровому образу жизни. Супы могут подаваться не только в традиционных тарелках - для их сервировки используются бокалы, стаканы, рюмки...

Если в ресторанах с невысокой проходимостью для приготовления супов в ход идут стандартные кастрюли и сковороды, то в крупных предприятиях питания (корпоративных, студенческих и школьных столовых, на фабриках-кухнях, предприятиях кейтеринга) применяется специальное технологическое оборудование - котлы, сковороды под давлением, автоклавы, - без которого сложно произвести блюда в промышленных объемах.

Подарочная книга «Ресторанная кухня. Суперсупы» собраны самые интересные разработки шеф-поваров известных московских ресторанов. Многие рецепты супов рассчитаны на как на одну порцию, так и на промышленные объемы.

Заглянуть внутрь книги:

Иллюстрации из книги «Ресторанная кухня. Суперсупы»

Ресторанная кухня. Суперсупы
Ресторанная кухня. Суперсупы

цена : 410 грн. 357 грн.
Отзывы
На данный момент нет ни одного отзыва.

Написать отзыв


Предыдущая книга Книга 151 из 314
раздела Подарочные книги по кулинарии
 Следующая книга
Обратите внимание:
Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг
Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг
Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Ресторанная кухня. Здоровое меню
Ресторанная кухня. Здоровое меню
Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры
Ресторанная кухня. Новый взгляд на гарниры
Ресторанная кухня. Салаты
Ресторанная кухня. Салаты
Городское меню: самые популярные блюда
Городское меню: самые популярные блюда
 
© Copyright kniga-v-podarok.com.ua. 2010 - 2017